Naturgut: Case Study Bio-Supermarkt Lieferservice

Naturgut ist mit 10 Filialen der marktführende Bio-Supermarkt für Bio-Lebensmittel in der Region Stuttgart. Seit der Gründung vor gut 20 Jahren wurden nach und nach weitere Filialen eröffnet, um die Menschen in Stuttgart möglichst flächendeckend mit Bio-Lebensmitteln zu versorgen. Um auch Kunden außerhalb des direkten Einzugsgebietes der Filialen zu bedienen, startete 2016 der Lieferservice mit Online-Shop.

Kunden bestellen ihre Bio-Lebensmittel bequem im Internet und werden zur Wunschzeit beliefert. Mit „Same-Day-Delivery“ bietet Naturgut den praktischen Service, dass ein Kunde bei einer Bestellung bis 9 Uhr vormittags sogar noch am gleichen Tag beliefert wird.

Am Anfang war der Wunsch nach einer neuen Website für die 10 stationären Filialen im Raum Stuttgart. Das Ergebnis war sowohl ein neuer Internetauftritt als auch eine zusätzliche Filiale in Form eines Lieferservices. Diese „Online-Filiale“ arbeitet bei den Logistik-Prozessen mit den bestehenden Filialen zusammen.

Die Wahl zur Umsetzung des Lieferservices fiel auf SAAS Food Commerce Cloud. Damit war es möglich, die Kommissionierung aus dem stationären Bio-Supermarkt ohne Investitionskosten zu realisieren. Die Artikel, die der Kunde bei einer Bestellung über den Online-Shop auswählt, werden in zwei der zehn Naturgut-Filialen gepickt. Die Auswahl, welches Bio-Lebensmittel aus welcher Filiale kommt, wird in der SAAS Food Commerce Cloud bestimmt. Dabei werden Gesichtspunkte wie Verfügbarkeit, Service-Theke und Auslastung berücksichtigt. Nach dem Picken aus dem stationären Supermarkt wird gepackt und zur Wunschzeit ausgeliefert.

Da die Bio-Lebensmittel ohnehin im stationären Supermarkt vorrätig sind, konnte Naturgut von Anfang an „Same-Day-Delivery“ anbieten. Die Mitarbeiter in der Filiale nutzen ruhigere Zeiten am Vormittag zum Picken. An der Service-Theke wird grundsätzlich nur dann kommissioniert, wenn keine Supermarkt-Kunden anstehen.

Die Produktdaten für die Bio-Lebensmittel im Online-Shop kommen automatisiert aus der ecoinform-Datenbank. Aktuelle Verkaufspreise werden aus dem Kassensystem der Filiale übernommen.

Naturgut ist einer der Vorreiter im Online-Lebensmitteleinzelhandel, der die stationären Filialen mit dem Online-Shop verknüpft.